מה זה מכיל?
ג'לטין טהור הוא רקמה חלבונית המופקת מעצמות דגים ונחשב עשיר בחומצות אמינו חיוניות, חומצות האמינו שנמצאות בג'לטין בריכוז גבוה במיוחד הן: גליצין, פרולין, ולין, הידרוקסי פרולין, חומצה גלוטמית , אשר מהוות מרכיב מרכזי בתפקוד הפיזיולוגי של כולנו. ג'לטין מכיל בתוכו קולגן, שהוא החלבון הנפוץ ביותר בבני אדם ובבעלי חיים והוא משמש כמרכיב חשוב בתחזוקת העור, העצמות, הציפורניים, השיער, השרירים ורקמות החיבור.
למה זה טוב בשבילי?
חומצות האמינו שבג'לטין תורמות לחוזק, למיצוק ולגמישות של שרירים, רקמות חיבור, מפרקים, גידים וסחוסים. מחקרים הראו כי צריכת ג'לטין תורמת בין היתר לתפקוד המוח, להפחתת לחץ וחרדה, לשיפור פעילות העיכול, להעצמת מאזן החיידקים הטובים במעי וכן לחיזוק השיער במקרים של נשירה ושיער דליל, בעיות בקרקפת, חיזוק הציפורניים והעצמות ומסייעת במצבים של כאבי מפרקים. אבקת ג'לטין טהור עשויה לסייע גם לשיפור מרקם עור הפנים, למיצוק העור, להגברת הלחות בעור ולהפחתת צלוליט. כמו כן, התוסף יכול להאיץ את השיקום מפציעות וחבלות, להפחית בעיות במפרקים ולתרום לאנטי אייג'ינג ומראה צעיר של עור הפנים ושאר חלקי הגוף.
עוד דברים שכדאי לדעת
1. ברחבי העולם, ג'לטין מופק בין היתר מרקמות של חיות כמו חזירים. בישראל ובקהילות יהודיות, מטעמי כשרות, צורכים ג'לטין המופק מדגים, בעיקר דג אמנון.
2. ג'לטין, כפי שאפשר להבין משמו, הוא בעל מרקם של ג'ל, מה שהופך אותו למרכיב מרכזי בשורה ארוכה של קינוחים וממתקים.
3. הג'לטין משמש גם בתעשיית התרופות, בין היתר לייצור קפסולות גמישות, ואפילו בתעשיית הצילום, לייצור פילמים וניירות צילום.
4. ג'לטין בעל מספר תקן E441 מהאיחוד האירופאי אשר אישר בשנת 2000 שימוש בג'לטין ללא חשש. בנוסף אושר על ידי משרד הבריאות האמריקאי FDA כבר בשנת 2003 וקיבל מעמד של GRAS שאומר: Generally Regarded As Safe
