סדרת הגלידות 3: סורבה מנגו ופטל טבעי ובריא

ללא מוצרי חלב / טבעוני / ללא גלוטן

מצרכים:

• ⁠2 כוסות קרם קוקוס

• ⁠1/4 כוס חמאת קשיו
  

•  ⁠1/2 כוס מייפל טהור
  

•  כפית תמצית וניל או מחית
•  ⁠1 בננה קפואה (מוסיפה מרקם קרמי; ניתן להחליף ביוגורט, עוד חמאת קשיו או עוד קרם קוקוס)
•  ⁠1.5 כוסות פטל קפוא
•  ⁠1.5 כוסות מנגו קפוא
• ⁠2 כפות אבקת פטל של ספירולייף
• 2 כפות אבקת מנגו של ספירולייף

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס: טוחנים בבלנדר / מעבד מזון את כל המצרכים למעט הפטל והמנגו, עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.

2. חלוקה לשני טעמים:

3. מעבירים מחצית מהתערובת לקערה נפרדת.

4. למחצית שנותרה במעבד המזון מוסיפים את הפטל הקפוא והאבקת פטל, וטוחנים עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. מעבירים לכלי נפרד.
5. מחזירים למעבד המזון את המחצית השנייה של הבסיס, מוסיפים את המנגו הקפוא  ואבקת מנגו, וטוחנים עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.
6. הקפאה ראשונה: יוצקים כל צבע/טעם בנפרד לתבנית קוביות קרח (או שקעי סיליקון) ומקפיאים למשך כ-3 שעות, או עד שהתערובת יציבה למגע.
7. טחינה שניה (ליצירת המרקם הקרמי): מעבירים כל טעם בנפרד בחזרה למעבד המזון וטוחנים שוב עד לקבלת מרקם סמיך וקרמי במיוחד (כמו גלידה).
8. לא חובה: מעבירים לסירוגין כפות מכל טעם לתבנית אינגליש קייק (בגודל כ-23×13 ס"מ). בעזרת סכין או קיסם מבצעים עירבוב קל מאוד (שיש) ליצירת מראה משיש – להיזהר לא לערבב יותר מדי כדי שהצבעים לא יתמזגו לגמרי.
9. הקפאה סופית: מחזירים למקפיא למשך 3+ שעות נוספות.
   

למה דווקא אבקת פטל?

• הפטל מכיל כמות גבוהה של ויטמין C, קוורצטין וחומצה אלגית שנמצאה במחקרים כמעכבת התפתחות תאים סרטניים, עושר של נוגדי חמצון ופלבנואידים שמעניקים לו גוון בוהק וייחודי – ובמקביל גם תורמים רבות לבריאות.

• לפטל יש מדד גליקמי נמוך ותכולת סיבים גבוהה מה שהופך אותו מתאים גם לסוכרתיים.

• אבקת פטל מסייעת לטיפול בדלקות מפרקים, דלקות בדרכי השתן, דלקות חניכיים, אולקוס ועוד.

טיפים להגשה ואחסון:

•  ⁠יש להשאיר את הסורבה בחוץ כ-10 דקות לפני ההגשה, מקבלים מרקם רך במיוחד.

• ⁠יש לשמור בכלי סגור במקפיא.

 אבקת פטל של ספירולייף

הפטל הוא פרי יער עם צבע עז ובוהק שאי אפשר להתעלם ממנו – וזה בדיוק מה שהופך אותו למקור מצוין לנוגדי חמצון ופלבנואידים, שמשפיעים על הבריאות בכל כך הרבה רבדים. פטל הוא הרבה יותר מפרי מתוק - חמוץ ומרענן. בפרי הקטן הזה יש רכיבים רבים שעוזרים לשפר את תפקוד המוח, בריאות הלב, פעילות מערכת החיסון – ועוד גורמים רבים.

לאבקת הפטל שלנו