סדרת האובה - לאטה אובה מאצ׳ה וקצף ורוד (pink cold foam)

אובה (Ube) הוא ירק שורש שמקורו בפיליפינים – purple yam. לא מדובר בבטטה סגולה רגילה – Purple Sweet Potato, וגם לא בטארו Taro – מדובר בזן שורש שונה לחלוטין מבחינה בוטנית וטעם.

מבחינת טעם, יש לו טעם מתקתק, עדין ואגוזי, מזכיר שילוב של בטטה, וניל ושקדים. מבחינת מרקם, מרקם רך קרמי ועמילני, אבל לא כבד.

אובה נפוץ מאוד במטבח הפיליפיני ובקינוחים אסייתיים. מכינים ממנו מחית מתוקה, גלידות, עוגות, מאפים ושייקים. הצבע הסגול הבולט שלו הפך אותו לפופולרי מאוד.

מבחינה תזונתית, הוא עשיר בפחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, ויטמינים, ונוגדי חמצון חזקים (אנתוציאנינים). מפחית דלקתיות, מגן על הגוף מפני חימצון, תומך בבריאות הלב ומשמש כפרה- ביוטיקה, בזכות העמילן העמיד.

למאצ׳ה:

• 3 גרם מאצ׳ה

• 9 גרם מים בטמפ׳ החדר

• 70 גרם מים חמים (לא רותחים)

לאובה:

• 4 גרם אובה

• 30 מ״ל מים חמימים

• 25 מ״ל חלב או שמנת

• ממתיק לבחירה

• לקצף הורוד : cold foam ראו הוראות הכנה

אופן ההכנה:

1. הכינו תמצית מאצ׳ה – סננו את אבקת המאצ׳ה, הוסיפו מים בטמפ׳ החדר וערבבו עד למחית חלקה. הוסיפו מים חמים ובעזרת וויסק או מקצף, הקציפו בתנועות W למשך 40 שניות. ערבבו בגובה הקצף בעדינות להסרת הקצף. הוסיפו 30 מ״ל חלב חם או קר.
   
2. הכינו תמצית אובה – בקערה ערבבו עד למרקם חלק את כל הרכיבים ואז הקציפו בעזרת מקצף ידני.
   
3. הכינו קציפה ( cold foam) שתשמש אתכם לשאר המשקאות. הקציפו 200 מ״ל חלב עם 300 מ״ל שמנת מתוקה ו-100 גרם דבש או סוכר חום, עד לקבלת קצף יציב. ניתן לשמור במקרר עד ליומיים (במידה והנוזלים נפרדים מהקציפה יש לערבב עם מטרפה עד 9 חלק).
   לצבע הורוד השתמשתי באבקת פטל/פיטאיה/תות.
4. הרכיבו את המשקה: מזגו קרח לכוס, הוסיפו את תמצית האובה. מזגו חלב לבחירה, את תמצית המאצ׳ה, ומעליו את הקציפה (cold foam).

למה דווקא אבקת אובה?

• תומכת בהגנה על תאי הגוף – האובה מכילה אנתוציאנינים, נוגדי חמצון טבעיים המסייעים בהתמודדות עם סטרס חמצוני ובהגנה על התאים.
  

• תומכת בתפקוד מערכת העיכול – הסיבים התזונתיים והעמילן שבשורש תורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול ולסביבה התומכת בחיידקי המעי.
  

• מספקת רכיבים תזונתיים טבעיים – אובה מכילה באופן טבעי רכיבים כמו אשלגן, ויטמין C וויטמינים מקבוצת B, התורמים לתהליכים שונים בגוף.
  

 אבקת אובה של ספירולייף

אבקת האובה של ספירולייף מכילה 100% אובה טהורה, עשירה בוויטמינים ומינרלים, מעניקה אנרגיה, חיוניות והרגשה של התחדשות, מתאימה להכנת ה-Ube Latte הסגול והטרנדי, שייקים, יוגורטים, פנקייקים, עוגות, גלידות וקינוחים יפיפיים רבים.

 לאובה שלנו