סדרת אובה - ברד קוקוס ותמצית אובה מתוקה

אובה (Ube) הוא ירק שורש שמקורו בפיליפינים – purple yam. לא מדובר בבטטה סגולה רגילה – Purple Sweet Potato, וגם לא בטארו Taro – מדובר בזן שורש שונה לחלוטין מבחינה בוטנית וטעם.

מבחינת טעם, יש לו טעם מתקתק, עדין ואגוזי, מזכיר שילוב של בטטה, וניל ושקדים. מבחינת מרקם, מרקם רך קרמי ועמילני, אבל לא כבד.

אובה נפוץ מאוד במטבח הפיליפיני ובקינוחים אסייתיים. מכינים ממנו מחית מתוקה, גלידות, עוגות, מאפים ושייקים. הצבע הסגול הבולט שלו הפך אותו לפופולרי מאוד.

מבחינה תזונתית, הוא עשיר בפחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, ויטמינים, ונוגדי חמצון חזקים (אנתוציאנינים). מפחית דלקתיות, מגן על הגוף מפני חימצון, תומך בבריאות הלב ומשמש כפרה- ביוטיקה, בזכות העמילן העמיד.

לברד:

• 1/4 כוס קרם קוקוס

• 1/4 כוס חלב מרוכז

• 1/4 כוס חלב

• קרח

לתמצית האובה:

• 6 גרם אבקת אובה

• 60 מ״ל מים

• ממתיק לבחירה לפי הטעם: דבש/מייפל/אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מכינים את תמצית האובה- מערבבים את אבקת האובה יחד עם מים בטמפ׳ החדר עד למרקם חלק ומקציפים באמצעות מקצף.

2. מכינים את הברד – טוחנים בבלנדר את כל הרכיבים עד למרקם ברד, מוסיפים קרח לפי הצורך.

למה דווקא אבקת אובה?

• תומכת בהגנה על תאי הגוף – האובה מכילה אנתוציאנינים, נוגדי חמצון טבעיים המסייעים בהתמודדות עם סטרס חמצוני ובהגנה על התאים.
  

• תומכת בתפקוד מערכת העיכול – הסיבים התזונתיים והעמילן שבשורש תורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול ולסביבה התומכת בחיידקי המעי.
  

• מספקת רכיבים תזונתיים טבעיים – אובה מכילה באופן טבעי רכיבים כמו אשלגן, ויטמין C וויטמינים מקבוצת B, התורמים לתהליכים שונים בגוף.
  

 אבקת אובה של ספירולייף

אבקת האובה של ספירולייף מכילה 100% אובה טהורה, עשירה בוויטמינים ומינרלים, מעניקה אנרגיה, חיוניות והרגשה של התחדשות, מתאימה להכנת ה-Ube Latte הסגול והטרנדי, שייקים, יוגורטים, פנקייקים, עוגות, גלידות וקינוחים יפיפיים רבים.

 לאובה שלנו